检测原理：

（）、样品经消化后，所有形态的重金属（包括砷、铅、镉、铬、汞等）都转化为离子型态，加入相关检测试剂后显色，在定浓度范围内溶液颜色的深浅与重金属的含量呈比例关系，服从朗伯--比尔定律，再通过仪器行测定得出含量值，与家标准农产品安质量无公害蔬菜安要求允许*的标准行，来判断蔬菜样品重金属含量是否标。

（二）、各项重金属的检测原理及采用标准

1、重金属砷的检测原理及采用标准

采用家标准（GB/T5009.11-2003）硼氢化物还原比色法，即样品经消化后，加入碘化钾-硫脲并加热，将五价砷还原为三价砷，在酸性条件下将三价砷还原为负三价，导入吸收液中呈黄色，经仪器检测得出砷含量。

2、重金属铅的检测原理及采用标准

采用家标准（GB/T5009.12-2003）二硫腙比色法，即样品经消化后，在弱碱性条件下，铅离子与二硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。

3、重金属铬的检测原理及采用标准

样品经消化后，在二价锰存在条件下，铬离子与二苯碳酰二肼反应生成紫红色络合物，络合物颜色的深浅与六价铬含量呈正比，比色测定可得出铬含量。

4、重金属镉的检测原理及采用标准

采用家标准（GB/T5009.15-2003）比色法，即样品经消化后，在碱性条件下，镉离子与6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。

5、重金属汞的检测原理及采用标准

采用家标准（GB/T5009.17-2003）二硫腙比色法，即样品经消化后，在酸性条件下，汞离子与二硫腙生成橙红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。