硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及膨胀等能。但硼砂经由食品攝取后,可与胃酸作用产生硼酸,硼酸不易被排出体外,会在体內积蓄,妨碍消化酶的作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素的吸收。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。成人致死量约15克,小孩约3克。硼砂在食品改良上确实具有很大的性,但其具有危险的毒性,目前界各包括我都早已禁止使用。我《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理方法》规定,硼砂不允许作为食品添加剂使用。但由于硼砂能对食品的口感有显著的提作用,别是肉制品,应而被不少小吃店等肉制品单位添加使用,由于硼砂的防腐力低,为了达到效果,添加量均大。 本试剂盒采用样品提取液与A检测液反应,其产物再与姜黄试纸加热反应生成斑,该色斑再与B检测液反应显示为蓝紫色来确定是否添加硼砂。 标:1、检出限:采用样品浸泡液:100 mg/kg 2、试剂有效期:6个月 检测范围:鱼丸、牛肉丸、牛肉、牛肉制品、扁食、米粉、油面、扁肉、蒸饺、水饺肉馅、各种粽子等。 检测步骤了:1、取样品约5-10克,剪碎,加25ml左右蒸馏水或纯净水,振摇多次,浸泡10分钟; 2、取试纸1条,用小吸管吸取浸泡液,加1滴至试纸正中间,再加1滴检测液A在同位置,适当倾斜试纸,使两者均匀混合; 3、拿好试纸,用电吹风的低档风将试纸慢慢吹干(3分钟左右); 4、试纸出现色斑,再往色斑上滴加1滴检测液B;若未出现红棕色斑,不用加检测液B。 结果判断:1、吹干试纸后没有出现红棕色斑,或只有很小的红棕色斑,表示样品中没有添加硼砂; 2、吹干试纸后在样品液区域出现明显的色斑,并在滴加B检测液后色斑变成蓝紫色或绿黑色,表示样品中含有硼砂,色斑越深表示硼砂浓度越。 注:吹干试纸后试纸只有边缘有点或道红色斑,或只有很小的色斑,可判断为样品中没有添加硼砂;加有硼砂般在加液分显示红棕色明显。 1、A检测液:1瓶(绿盖); 2、B检测液: 1瓶(蓝盖); 3、标准品:1瓶(红盖)200ppm; 4、姜黄-乙醇试纸:100条; 5、次性样品杯:100个; 6、小吸管: 100个; 注意事项:1、试纸应避光保存; 2、所有试剂应在有效期内使用; 3、为了熟练掌握操作,初次使用建议各做次阳性和阴性对照。 4、对照方法: a、 阳性对照:用1滴标准品代替样品液加到试纸条上,其它操作步骤与样品检测相同。试纸条加液分均应出现红棕色。 b、 阴性对照:用1滴蒸馏水代替样品液加到试纸条上,其它操作步骤与样品检测相同。 试纸不显色或仅在边沿有少许红边。 100次/盒 |