螺旋速冻机的分类

速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，以达到营养成分不失，品相不变色泽晶透。

作原理:

推式速冻机主要是由制冷系统、推系统、电气控制系统及速冻室等所组成的;作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步移动，在移动的过程中，经过个由风机及导板的作用下形成个稳定的垂直环状低温气，这个低温气与水平运动的被冻食品行热交换，从而实现快速降温冻结过程。

螺旋速冻机分类

1、按传动方式

1.1 外传动式

电机、减速机在库体外，主要用于冻结熟食品，油炸食品，卫生优势明显。

1.2 内传动式

电机、减速机在库体内，主要用于冻结生食品，经过二次入口的食品。

2、按送风方式

2.1 垂直送风

冷空气从网带上送风，垂直吹过食品表面。该方式的优点是冷冻品的水平位移小;缺点是不适合冻结有包装的食品。

2.2 水平送风

冷空气水平掠过冻品表面。此种方式的优点是可以冻结有包装的食品;缺点是冻品容易产生水平位移。