资料下载您的位置:网站首页 >资料下载>肉类生熟度快速检测试剂盒的检测原理:

肉类生熟度快速检测试剂盒的检测原理:

发布时间:2018/8/9   点击次数:615
 
提 供 商: 北京美华仪科技有限公司 资料大小: JPG
图片类型: JPG 下载次数: 122
资料类型: JPG 浏览次数: 615
 

概要:

1、适用于多种肉类的检测。

2、检测范围 65---90℃

 

检测原理:

加热处理肉中未变性的定蛋白质与提取剂反应,生成提取剂与蛋白质的结合物;再与显色试剂反应,生成有色化合物;将样品颜色与色阶卡,读取产品受热温度范围值。

检测范围:

肉制品、猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉、禽类肉制品等

标:

本产品对肌肉组织/带骨组织产品骨髓产品的受热温度检测范围为:65℃—85℃。

检测步骤:

Ø   从样品中心位取肉约1~2 g(骨髓0.5 g),加入到提取瓶中,加5mL纯净水或蒸馏水;

Ø   加10滴肉类生熟度试剂A,混匀后,加10滴肉类生熟度试剂B,混匀,后加10滴肉类生熟度试剂C,混匀,静置2分钟;

Ø   观察提取瓶中的液体颜色并与色阶卡,相近颜色对应的温度即为样品受热温度。

 
文件下载    图片下载