食品中二氧化硫快速检测试剂盒

硫磺、亚硫酸（氢）盐、焦亚硫酸盐和低亚硫酸盐（保险粉）当其被氧化时，产生亚硫酸，可将有色物质还原而呈现强烈漂白作用。不管是那中漂白剂除了具有漂白作用外，大多数对微生物有显著的抑制作用，所以又可当作防腐剂。利用上属物质来对食品行添加或熏蒸，可使食品表面颜色新鲜、白亮、有光泽，并可起到防腐防霉的作用。同样利用上述方法对发霉、发黑的食品行处理，还可起到掩盖霉斑，使不法商贩达到以次充好的目的。

     亚硫酸类物质在食品中应用普遍。如添加到去皮后的马铃薯、芋艿、胡萝卜和苹果中，可起到防止酶促变。在果脯和果干中，包括在脱手蔬菜的过程中多数采用浸硫或熏硫的方法对原料或半成品行漂白，以防变，还可保持理想的色泽。

      通过添加或熏蒸处理后的食品中，将有定量的二氧化硫残留。人长期摄入二氧化硫残留过的食品，将直接影响生长发育，并容易引起多发性神经炎和骨髓萎缩等病症。由于食品中二氧化硫残留对人体的影响，我对不同食品中二氧化硫残留的量均有不同的规定。

      本速测盒采用样品提取液与检测试剂反应，在有二氧化硫存在时，显示紫红色，紫红色的深浅与二氧化硫残留量的低成正比。

检测步骤

   1、用天平称取2克样品于样品杯中，用剪刀剪碎，加入10毫升蒸馏水浸泡10－15分钟；

   2、用移液枪提取1ml样品液(用小吸管需2管)于样品杯中，再往杯中加4ml蒸馏水；

   3、然后滴入1滴检测液A、1滴检测液B，摇匀；

   4、五分钟后观察显色状况，与色卡对照可较准确得出样品中的二氧化硫含量。

注：根据样品密度的大小，可以选择采用如下灵活的提取方法：

   a)、银耳等样品：称取1克样品， 加入25ml蒸馏水， 吸取5ml样品处理液到比色杯中,不加蒸馏水；

   b)、龙眼等样品：称取10克样品，  加入25ml蒸馏水， 吸取0.5ml样品处理液到比色杯中,加4.5ml蒸馏水；

结果判断：

   1、比色皿中液体不变色或有非常淡的颜色表示样品中氧化硫残留；

   2、比色皿中液体显示紫色或紫红色表示样品有二氧化硫残留，且颜色越深表示残留量越；

   3、对于家规定有*的样品，可与色卡对照，颜色接近的即为相应的二氧化硫含量。