电子粉质仪 面团流变仪

电子粉质仪 面团流变仪 型号：MHY-18272

电子粉质仪 面团流变仪应用

粉质仪由传感器测量揉面钵中揉制面团时搅拌刀受到的面团阻力，通过软件分析面团的多种特性参数，从而定量测定面团的流变学特性。

对面粉品质及加工特性进行可靠以及可重复的测定，在制粉和烘焙行业是一项基本要求，这样才能高质量且稳定的面粉品质。

粉质图谱能够显示所分析面粉的品质特征

吸水率：

在一定的面团稠度下，面粉的吸水率越高，单位质量的面粉

可制备出的面团越多

面团形成时间：

为制作出好面团的佳搅拌时间。

• 获取有效的搅拌时间

• 通过识别不同粒径或淀粉损伤来保证产品质量稳定

稳定时间：稳定时间越长，发酵的时间越长，所需的搅拌力也越大

弱化度：

弱化度越大，所需的发酵时间越短，面粉的持气性能越差

无需玻璃滴定管  

优点

• 储水容积：2000ml

• 单次加水量：225ml

• 加水速度：225ml/20S

• 控温精度：0.2℃

• 配有5寸液晶触摸屏，可设定需要的加水量

• 无需玻璃滴定管

• 易于维护和清洁

受益于新优化的功能：

• 可设置用户访问权限

• 集中控制管理

• 实时跟踪测试过程和结果，并迅速做出反馈

• 记录、评估、打印并导出测试结果

• 交互式测量编辑

• 300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相

应程序,无需操作者选择。

• 自动测量数据

• 触摸屏易操作

• 移动端可查数据

• 随时使用，无需要

安装

• 支持同时从多个终端设备上跟踪测试除了标准测量以外，T型粉质仪还可根据特别

需要调整相应的测试程序：

• 缩短或延长测试时间

• 改变揉混转速（0-200R/M）增加搅拌强度

• 预设复杂速度曲线，例如预混时速度较低而测量时速度不断增大或增加静置时间

• 评价非典型粉质图谱

• 加水及操作过程全电脑提示，数据自动处理；

恒温箱参数：

恒温箱温度设定范围：20~50℃；

恒温箱温度调节精度：±0.2℃；

恒温箱电源：220V AC 50HZ 1200W ；如有异常系统自动报警提示，使整机更智能化；恒温箱控制采用5寸液晶触控屏；耐腐蚀设计，采用不锈钢处理。

电源380V或220V，功率200W

输出轴转速（2-200）±1r/min（可调）

扭矩范围0～20Nm

精度不低于0.3%

测定范围0～2000 粉质单位

单位转矩（9.8±0.2）mN•m/FU

流量15L/min，可一键自动上水

加水精度0.2ml（300g 揉混器）

压力340mbar，流量15L/min

揉面钵 S 300 • 用于ICC, AACC, ISO,GB标准之粉质测试（和面钵容量：300g）

• 和面钵钵体以及搅拌刀采用优质不锈钢

• 和面钵有过载保护

• 采用PID水浴控温，和面钵工作温度30±0.2℃

揉面钵 S 50• 用于ICC, AACC,ISO,GB标准之粉质测试（50克）