电子面团拉伸仪

电子面团拉伸仪 型号;MHY-26967

.电子面团拉伸仪 点
⑴ 抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。
⑵ 封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之能，外观美观稳重大方。
⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。
⑷ 结果保Access数据库格式，查阅方便
⑸ 电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠
⑹ 程序自动零点校准，自动启动绘图
⑺ 计算机采集、分析数据，简捷效
二. 作原理

在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。
放置定时间后，拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙的小麦
粉面团的物理性

评价参数：
●拉伸阻力R50；从拉面钩接触面团开始，记录纸行50mm处拉伸曲线的度，单位：EU
● 拉伸阻力Rm：拉伸曲线zui大度，单位：EU
● 延伸性E：从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断，拉
伸曲线横坐标的距离，单位：mm　　
● 能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积，单位：cm2
● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50与延伸性E的比值
仪器名称 面团拉伸仪

型号  MHY-26967

样品重量 面粉300g+6g盐+蒸馏水

揉器转速 83±3r/min,20r后自停

搓条器转速 15±1 r/min

拉面钩速度1.45±0.05 cm/s

拉力测定方式 电子压力传感器

计算机接口 USB

电 源  AC 220V,50Hz

仪器尺寸 L92 W64 H95 cm

重 量 约115kg