混合实验仪

混合实验仪  型号：MHY-31304

混合实验仪可在变温或变速揉混条件下检测小麦、稻米、玉米和其他谷物粉状样品加水混合成面团或谷物粉团的流变学特性，一次检测同时得到粉质曲线、粘度曲线和指数剖面图，得到谷物蛋白和淀粉的加工特性，得到吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、淀粉糊化和回生特性、辅助评估酶活性和添加剂作用功效。指数剖面图得到吸水率指数、混合指数、面筋+指数、粘度指数、回生指数。

应用领域

 面粉行业

• 收粮时对小麦进行检测 • 甄别虫噬小麦 • 优化配麦配粉

• 确定适添加剂和适用量

• 评估破损淀粉影响

 烘焙行业

• 监控收储面粉的一致性 • 研究富含纤维的面粉的流变特性

• 帮助无麸产品品质优化 • 研究全麦粉配方

特点和优点

• 和面钵有过载保护，温度自动设定;

• 检测种类：谷物粉状样品（软麦、硬麦、大麦、黑麦、稻米、小米、玉米、高粱、荞麦、藜麦、燕麦），木薯粉、马铃薯粉、淀粉、谷朊粉、无麸质食品配方粉;

• 内置国家标准实验方法（含指数剖面图，体现吸水率指数、混合指数、面筋+指数、粘

度指数、回生指数），粉质仪法和自定义检测方法。能获得吸水率、形成时

间、稳定时间、弱化度、MTI值、C1初始稠度大值、C2稠度弱化小值、C3糊化峰值

粘度、C4保持粘度、C5回生终点粘度、C3-C4粘度崩解值，C5-C4回生值、蛋白网络弱

化速度α值、淀粉糊化速度β值、酶水解淀粉速度γ值；

工作电源220V，工作温度: 10 -30度

和面钵温度范围：20-100℃，控温精度：±0.5℃，

加热/冷却速率 12℃/min

储水箱温度范围：20-60℃

使用动态扭矩传感器检测扭矩变化，测量范围0-10Nm

和面钵容量：75g, 容纳特定面团不少于90g;

混揉输出转速可调（10-250）±1r/min，物料混合均匀度≤0.5%

自动加水器精度：±0.2ml,容积225ml